Trong bối cảnh sức khỏe trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng toàn cầu, ngành đồ uống đang chứng kiến một làn sóng dịch chuyển mạnh mẽ sang các sản phẩm dưỡng sinh – những loại thức uống kết hợp giữa hương vị tự nhiên và lợi ích cho sức khỏe. Từ những loại trà thảo mộc phương Đông đến nước ép lên men và nước dừa kết hợp thảo dược, xu hướng này không chỉ lan rộng tại các quốc gia phát triển mà còn ghi dấu ấn rõ nét tại Việt Nam. Bài viết này sẽ phân tích sâu về động lực thúc đẩy xu hướng, tiềm năng phát triển tại thị trường nội địa, cũng như cơ hội dành cho các thương hiệu tiên phong trong phân khúc đồ uống dưỡng sinh.

Xu hướng dịch chuyển sang đồ uống dưỡng sinh: Góc nhìn từ thị trường Việt Nam và thế giới

1. Tổng quan xu hướng toàn cầu

Trong bối cảnh sức khỏe trở thành ưu tiên hàng đầu sau đại dịch COVID-19, người tiêu dùng trên toàn cầu đang có sự dịch chuyển rõ rệt từ các loại đồ uống chứa đường và hóa chất sang các sản phẩm dưỡng sinh, tốt cho sức khỏe. Các sản phẩm này thường chứa thành phần từ thảo dược, trái cây tự nhiên, hạt, ngũ cốc, hoặc các nguyên liệu truyền thống như nhân sâm, linh chi, đông trùng hạ thảo, hoặc các loại trà dược.

Theo báo cáo từ Innova Market Insights, nhóm sản phẩm đồ uống hướng đến sức khỏe chiếm hơn 35% lượng sản phẩm mới ra mắt toàn cầu trong năm 2023. Cụm từ “functional drinks” (đồ uống chức năng) và “herbal infusion” (truyền thảo dược) đang trở thành tâm điểm trong ngành công nghiệp nước giải khát.

2. Tại sao đồ uống dưỡng sinh lên ngôi?

• Sức khỏe thể chất & tinh thần được đặt lên hàng đầu
  Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến phòng bệnh hơn chữa bệnh, tập trung vào cải thiện hệ miễn dịch, tiêu hóa và tinh thần thông qua thực phẩm và đồ uống.
• Ảnh hưởng của lối sống wellness
  Lối sống wellness đang lan rộng, với các trào lưu như detox, eat clean, mindfulness, từ đó thúc đẩy nhu cầu với các loại đồ uống tự nhiên, không đường, ít calo, hoặc giàu dưỡng chất.
• Niềm tin vào y học cổ truyền và thảo dược
  Sự trở lại mạnh mẽ của các giá trị truyền thống phương Đông – trong đó có y học cổ truyền và thảo dược tự nhiên – được nhìn nhận như một giải pháp an toàn, lành tính trong chăm sóc sức khỏe lâu dài.

3. Việt Nam: Thị trường đang chuyển mình

Tiềm năng thị trường

Việt Nam với nguồn nguyên liệu dồi dào từ dừa, sen, đinh lăng, atiso, sâm dây, nấm linh chi… đang chứng kiến sự nổi lên của một loạt thương hiệu đồ uống dưỡng sinh nội địa. Nhiều startup và chuỗi cửa hàng đã chuyển hướng mạnh mẽ từ đồ uống đường hóa học sang các sản phẩm mang yếu tố “vị thuốc” và “tốt cho cơ thể”.

Sự phát triển của thương hiệu nội địa

• Thiên Đường Dừa – chuỗi đồ uống từ dừa kết hợp thảo mộc, đánh mạnh vào nhu cầu làm mát gan, giải nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa.
• The Herbal Cup – chuyên trà thảo mộc và nước uống lên men từ các loại hoa, quả bản địa.
• Cococharm, Nấm Sâm, Trà Thanh Xuân – những cái tên đang bắt đầu chiếm thị phần nhỏ nhưng giàu tiềm năng với định vị sản phẩm dưỡng sinh, thiên nhiên.

Người tiêu dùng trẻ là động lực chính

Điều thú vị là thế hệ Gen Z và Millennials – thường bị cho là yêu thích fastfood và trà sữa – lại chính là đối tượng tiêu thụ mạnh mẽ đồ uống dưỡng sinh, nhờ hiểu biết sâu hơn về sức khỏe, xu hướng detox cơ thể và lối sống cân bằng.

4. Thách thức & cơ hội

Thách thức

• Giá thành còn cao so với đồ uống công nghiệp truyền thống.
• Khó xây dựng nhận diện thương hiệu nếu thiếu chiến lược truyền thông bài bản.
• Cần nghiên cứu kỹ lưỡng để không tạo hiểu lầm giữa “dưỡng sinh” và “chữa bệnh”.

Cơ hội

• Tận dụng tài nguyên bản địa phong phú.
• Kết hợp giữa truyền thống và hiện đại để tạo trải nghiệm mới lạ.
• Phát triển sản phẩm đóng chai, đóng gói tiện lợi để mở rộng kênh phân phối hiện đại.

5. Kết luận và dự báo

Dòng chảy dịch chuyển sang đồ uống dưỡng sinh không chỉ là xu hướng tạm thời mà là cuộc tái định hình ngành nước giải khát. Việt Nam có tiềm năng lớn để dẫn đầu khu vực Đông Nam Á nếu biết tận dụng tài nguyên bản địa, kết hợp với đổi mới sáng tạo trong phát triển sản phẩm, bao bì và truyền thông thương hiệu.

Trong 5 năm tới, dự báo phân khúc đồ uống dưỡng sinh sẽ tăng trưởng trung bình 12–15%/năm, với sự tham gia ngày càng nhiều của các thương hiệu nội địa và chuỗi nhượng quyền.